Tóm tắt sách 12 Quy Luật Cuộc Đời: Thần Dược Cho Cuộc Sống Hiện Đại của Jorrdan B.Peterson

 

Ăn gì bổ não chỉ ra rằng mối quan hệ giữa đường ruột và tâm trí của bạn mạnh mẽ hơn bạn nghĩ và chứng minh rằng hệ vi sinh vật đường ruột chịu trách nhiệm cho sức khỏe tổng thể của bạn về lâu dài.

Brain Maker- Ăn gì bổ não dạy chúng ta rằng nếu muốn khỏe mạnh hơn hoặc chống lại bệnh tật, chúng ta phải xem xét kỹ hơn hệ vi sinh vật của mình. Mặc dù đúng là “bạn là những gì bạn ăn”, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hệ vi sinh vật cũng đóng vai trò quan trọng trong cách cơ thể bạn hoạt động.

Trong cuốn sách của mình, Tiến sĩ David Perlmutter tập trung vào việc ăn nhiều thực phẩm prebiotic như atisô, cà phê, rau diếp xoăn, cùng nhiều thứ khác … để giữ cho hệ vi sinh vật đường ruột của bạn khỏe mạnh và vui vẻ. Đó chỉ là một phần trong bức tranh lớn mà ông trình bày trong cuốn sách. Các nghiên cứu của ông tiết lộ những sự thật mang tính đột phá về cơ thể chúng ta và cách nuôi dưỡng nó.

Để hiểu rõ hơn những phát hiện của ông, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn ba bài học thực tế nhất từ cuốn sách:

1.    Đường ruột của chúng ta chứa hệ vi sinh vật đa dạng nhất và chịu trách nhiệm về cân nặng, tâm trạng, mức độ sức khỏe và nhiều yếu tố khác.

2.    Chế độ ăn uống của phương Tây đôi khi rất tệ vì chứa hàm lượng fructose và đường cao.

3.    Cố gắng tránh dùng thuốc kháng sinh càng nhiều càng tốt trong khi bổ sung men vi sinh.

Lựa chọn lối sống và chế độ ăn uống là một cuộc đấu tranh thực sự. Tuy nhiên, sau khi xem xét kỹ lưỡng những bài học này, tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ có ý nghĩa hơn một chút với bạn. Chúng ta hãy bắt đầu với bài học đầu tiên.

Bài học 1: Mọi người thường đánh giá thấp sức mạnh của đường ruột khỏe mạnh vì họ không biết nó đảm nhiệm bao nhiêu chức năng.

Bộ sưu tập vi khuẩn lớn nhất từng cư trú trong cơ thể con người không nằm trong ruột kết của bạn. Nó cũng không nằm ở bất kỳ nơi nào trong ranh giới của làn da của bạn. Hệ sinh thái phức tạp này hiện diện với số lượng lớn trong ruột.

Ruột của bạn là nơi trú ngụ của hàng nghìn tỷ vi sinh vật, hoạt động hữu cơ cùng nhau với một mục tiêu chung: duy trì sự sống cho bạn. Một đặc tính chính của các vi khuẩn này là xác định cân nặng của bạn. Về cơ bản, ruột của bạn bao gồm hai loại vi khuẩn:

•     Firmicutes – chúng lấy năng lượng từ thức ăn và tiêu thụ calo

•     Bacteroidetes – chúng giúp bạn phân hủy chất xơ và tinh bột

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng việc có nhiều firmicutes có thể gây tăng cân, đó là lý do tại sao nên ăn nhiều chất xơ và rau xanh có tinh bột và duy trì hoạt động của bacteroidetes. Một trách nhiệm chính khác của ruột là duy trì sức khỏe tinh thần của bạn.

Hệ vi sinh vật mất cân bằng sẽ gửi tín hiệu đến não của bạn và vì não của bạn không có bất kỳ thụ thể đau nào nên nó gây viêm và gây ra nhiều tác hại (như bệnh Alzheimer, Parkinson, chứng mất trí, v.v.) mà bạn không thể nhận ra. Do đó, việc quản lý hệ vi sinh vật đường ruột là điều cần thiết cho sức khỏe của bạn.

Bài học 2: Đường fructose có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tổng thể của bạn, đây là một vấn đề lớn trong chế độ ăn uống của phương Tây.

Những tiến bộ trong xã hội của chúng ta đã mang lại nhiều khám phá tuyệt vời, nhưng cũng có một loạt những thay đổi trong lối sống của chúng ta mà không được coi là 'tiến bộ'. Nhiều thay đổi trong số này đã xảy ra trong chế độ ăn uống tiêu chuẩn mà mọi người đã tuân theo trong quá khứ.

Sự gia tăng của đường , carbohydrate đơn giản , thực phẩm chế biến và hóa chất hiện là nguyên nhân gây ra phần lớn các bệnh hiện đại. Điều tệ nhất là ngày càng khó tránh khỏi việc tiêu thụ các thành phần này vì chúng có trong hầu hết các loại thực phẩm.

Một thành phần chính mà mọi người thấy khó tránh là đường, và cụ thể hơn là fructose. Một sự thật đã biết là fructose rất khó để cơ thể chúng ta chuyển hóa, vì vậy ăn thành phần hoạt tính này là một điều tối kỵ. Vấn đề là bạn có thể tìm thấy nó trong kem, soda, kẹo và thậm chí cả trái cây.

Mặc dù không có hại khi tiêu thụ fructose từ các nguồn tự nhiên, nhưng ăn quá nhiều lại là vấn đề. Do đó, tốt nhất là nên sử dụng trái cây và các loại thực phẩm tự nhiên khác làm nguồn fructose chính. Gluten cũng được biết là làm tăng phản ứng viêm của cơ thể, có thể dẫn đến nhiều bệnh.

Tuy nhiên, để gây ra phản ứng viêm trong cơ thể, bạn phải bị bệnh celiac hoặc ít nhất là bị nhạy cảm với gluten. Do đó, tốt nhất là bạn nên tiến hành xét nghiệm y tế hoặc thậm chí tự mình kiểm tra xem các loại thực phẩm như pizza, mì ống, bột nhào hoặc các món ăn làm từ bột mì có gây hại cho bạn nhiều hơn là có lợi không.

Bài 3: Thuốc kháng sinh có hại cho cơ thể, trong khi thực phẩm lên men lại có tác dụng tăng cường sức khỏe.

Việc phát hiện ra thuốc kháng sinh là một phát minh mang tính đột phá được cho là của Alexander Flemming. Nhờ các thí nghiệm của ông, giờ đây chúng ta biết cách chống lại vi khuẩn và chữa khỏi các căn bệnh từng giết chết con người. Tuy nhiên, không có gì tốt đẹp tồn tại mãi mãi, vì vậy với sự gia tăng phổ biến của thuốc kháng sinh, các vấn đề khác đã nổi lên.

Trước hết, các bác sĩ trên toàn thế giới (và đặc biệt là ở Hoa Kỳ) đang kê đơn thuốc kháng sinh như kẹo đường. Mặc dù chúng chỉ điều trị vi khuẩn, nhưng chúng cũng được kê đơn cho vi-rút và các tình trạng khác. Ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng chúng để giúp động vật chống lại điều kiện sống kém và giúp chúng phát triển nhanh hơn.

Tất cả những yếu tố này góp phần tạo nên một cơ thể kháng thuốc kháng sinh không thể chống lại một số bệnh nữa, vì không có loại thuốc nào đủ mạnh để tiêu diệt chúng. Tệ hơn nữa là thuốc kháng sinh làm hỏng cơ thể và đường ruột của bạn mà bạn thậm chí không nhận ra. Vâng, có một cách khác để giúp cơ thể bạn – uống men vi sinh.

Nói cách khác, hãy tìm các loại thực phẩm lên men như sữa chua, dưa cải bắp, trà đen, rượu vang, v.v. Chúng chứa nhiều vitamin B12 và vi khuẩn có lợi, giúp trung hòa vi khuẩn có hại trong ruột. Một cách khác để tăng cường sức khỏe là nhịn ăn, được biết là làm chậm quá trình lão hóa và tăng độ nhạy insulin.

Brain Maker – Ăn gì bổ não không chỉ là một cuốn sách về chế độ ăn kiêng. Đây là một tập hợp các nghiên cứu khoa học sẽ khơi dậy sự quan tâm của bất kỳ ai muốn cải thiện sức khỏe.

Bạn sẽ tìm hiểu về những tác động tiêu cực của chế độ ăn uống phương Tây, mối tương quan giữa hệ vi sinh vật trong ruột và não, cùng một số mẹo và thủ thuật hữu ích có thể cải thiện sức khỏe của bạn.

Quan trọng nhất là bạn sẽ có được kiến thức trực tiếp có thể thay đổi cuộc sống của bạn ngay lập tức, điều này khiến cuốn sách này trở thành một tác phẩm vô cùng giá trị để nghiên cứu.