Tóm tắt Thực Phẩm Cho Trí Tuệ Thiên Tài đồng tác giả Max Lugavere & Paul Grewal & MD

            

Thực phẩm cho trí tuệ thiên tài hướng dẫn chế độ ăn khoa học tối ưu giúp não bộ hoạt động minh mẫn và thông minh, đồng thời bảo vệ bạn khỏi chứng mất trí.

Tất cả chúng ta đều lo lắng về việc những thứ chúng ta ăn ảnh hưởng đến cân nặng hoặc tim của chúng ta như thế nào. Nhưng chúng ta có thường xuyên cân nhắc đến việc thực phẩm chúng ta ăn ảnh hưởng đến não của chúng ta như thế nào không? Hóa ra, những gì chúng ta đưa vào cơ thể có ảnh hưởng lớn hơn nhiều đến cách chúng ta suy nghĩ so với những gì chúng ta nhận ra. Ngày nay, rất nhiều người sử dụng thức ăn nhanh và bữa tối nấu bằng lò vi sóng đang làm não của chúng ta không hoạt động tốt.

Max Lugavere viết cuốn sách này để giúp đỡ bạn và bộ não của bạn. Ông là một nhà báo và nhà làm phim đã đưa tin về các vấn đề trong khoa học sức khỏe trong thời gian dài. Cuốn sách của ông, Thực phẩm cho trí tuệ thiên tài: Trở nên thông minh hơn, hạnh phúc hơn và năng suất hơn trong khi bảo vệ bộ não của bạn suốt đời, cho thấy khoa học đằng sau cách thực phẩm chúng ta ăn ảnh hưởng đến sức khỏe nhận thức của chúng ta. Sau khi giải thích những gì nghiên cứu nói, ông đưa ra một kế hoạch ăn kiêng có thể thực hiện được để giúp não của bạn hoạt động tối ưu, khiến bạn cảm thấy hạnh phúc và cân bằng hơn, đồng thời ngăn ngừa chứng mất trí.

Sau đây là 3 bài học lớn nhất mà cuốn sách này dạy cho tôi:

1-Ăn chất béo tốt là điều cần thiết để có một bộ não khỏe mạnh, nhưng hãy cẩn thận với chất béo xấu có thể gây hại cho não của bạn.

2-Bạn sẽ có hiệu suất nhận thức tốt hơn khi não của bạn chạy bằng Ketone.

3-Thực hiện theo "Kế hoạch thiên tài" để mở đường cho một cuộc sống và tâm trí khỏe mạnh hơn.

Bạn đã sẵn sàng bắt đầu nuôi dưỡng cơ thể và tâm trí của bạn trong khi vẫn ăn thực phẩm tốt chưa? Chúng ta bắt đầu thôi!

Bài học 1: Để cải thiện sức khỏe tinh thần, hãy ăn nhiều chất béo lành mạnh và cắt giảm chất béo không lành mạnh.

Trong một thời gian dài, chất béo đã bị đánh giá không tốt. Trong nhiều thập kỷ, các bác sĩ khuyên chúng ta nên chuyển sang thực phẩm "ít chất béo" để giảm cân và giữ cho trái tim khỏe mạnh. Hầu hết điều này là sai và ích lợi chất béo đang được phục hồi xứng đáng trong những năm gần đây. Một số chất béo thực sự rất tốt cho bạn, đặc biệt là cho não của bạn!

Ví dụ, chất béo Omega-3 là một trong những chất béo tốt nhất để nuôi dưỡng não. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chúng giúp ích cho nhiều thứ, chẳng hạn như trí nhớ, chức năng tế bào não và các chức năng điều hành như lập kế hoạch. Chúng thậm chí có thể giúp những người bị lo lắng và trầm cảm. Bạn có thể tìm thấy Omega-3 trong cá thu, cá hồi, cá mòi, thịt  động vật ăn cỏ và trứng.

Chất béo không bão hòa đơn cũng là thực phẩm tuyệt vời cho não. Chúng có trong dầu ô liu, quả bơ và các loại hạt. Chúng nuôi dưỡng não bằng cách bảo vệ các tế bào thần kinh và hỗ trợ quá trình dẫn truyền thần kinh. Chúng thậm chí đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại chứng mất trí.

Tránh xa bất kỳ chất béo tinh chế, đun nóng hoặc chế biến nào. Hãy nghĩ đến các loại dầu bạn sử dụng để chiên thực phẩm. Ăn quá nhiều thực phẩm chiên sẽ tích tụ mảng bám trong não, một đặc điểm của bệnh Alzheimer. Ngoài ra, hãy tránh xa chất béo chuyển hóa. Chúng có trong thực phẩm đóng gói sẵn và những thứ như bánh quy và bơ thực vật. Chúng làm cứng màng tế bào thần kinh và có thể dẫn đến não co lại và chứng mất trí.

Kết luận là gì? Không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn biết loại chất béo nào bạn cần và loại nào bạn không cần!

Bài 2: Nạp ketone vào não sẽ cải thiện khả năng trí óc của bạn.

Trong những trường hợp bình thường, glucose hoặc đường là thứ cung cấp năng lượng cho não. Nó phân hủy carbohydrate thành dạng đơn giản nhất, glucose và hoạt động bằng glucose. Nhưng nếu tôi nói với bạn rằng có một loại nhiên liệu sạch hơn, hiệu quả hơn thì sao? Ketone chính là nhiên liệu đó. Việc chuyển não sang chạy bằng ketone cũng giống như chuyển từ ô tô chạy bằng xăng sang ô tô điện.

Ketone là sản phẩm của quá trình cơ thể phân hủy chất béo khi không có đủ glucose để làm nhiên liệu. Điều này xảy ra khi nhịn ăn và trong chế độ ăn ít carbohydrate. Cơ thể bạn lấy chất béo và phân hủy thành ketone trong gan. Quá trình này diễn ra trong ít bước trao đổi chất hơn và tạo ra ít chất thải hơn, do đó là "nhiên liệu sạch".

Thực tế, não của bạn hoạt động tốt hơn khi sử dụng ketone. Glucose trong não bám vào và làm hỏng protein và tế bào. Quá trình này được gọi là glycation và kích hoạt sự hình thành sản phẩm cuối cùng của glycation nâng cao (AGE) trong não. Lượng AGE cao cũng có liên quan đến tình trạng suy giảm trí nhớ và chức năng nhận thức ở người lớn. Ngoài ra, những người mắc bệnh Alzheimer có nồng độ AGE cao. Mặt khác, ketone đã được chứng minh là thực sự thúc đẩy hormone yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNP), giúp ích cho việc học tập, tính dẻo của não và cân bằng tâm trạng.

Bạn không cần phải nhịn đói để có được ketone, nhưng nhịn ăn gián đoạn thực sự tốt cho bạn! Nếu không có bất kỳ nhiên liệu nào khác, cơ thể bạn sẽ chỉ chạy bằng ketone. Hãy thử bắt đầu bằng cách nhịn ăn trong 16 giờ thỉnh thoảng. Nghe có vẻ lâu, nhưng bạn vẫn có 8 giờ trong ngày để ăn bao nhiêu tùy thích.

Một cách khác để chạy bằng ketone là ăn ít carbohydrate hơn và nhiều thực phẩm thân thiện với ketogenic hơn, như dầu dừa, dầu cọ và sữa dê.

Bài học 3: Một tâm trí và cuộc sống khỏe mạnh hơn sẽ đến từ việc tuân theo "Kế hoạch thiên tài".

Bây giờ là lúc lập kế hoạch ăn kiêng để bạn có thể tăng cường sức khỏe nhận thức của mình. "Kế hoạch thiên tài" bắt đầu bằng việc tập trung tránh xa các thực phẩm độc hại cho não trong 14 ngày. Bằng cách này, bạn có thể giảm tình trạng viêm não lâu dài, dẫn đến nhiều bệnh về nhận thức như trầm cảm, lo âu, bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.

Vứt bỏ tất cả các loại carbohydrate đã qua chế biến, dầu ăn thương mại, chất tạo ngọt, nước ép trái cây, gluten và nước ngọt. Sau khi đã loại bỏ hết những thứ này khỏi tủ đựng thức ăn, hãy lấp đầy tủ bằng các loại thực phẩm tốt cho não. Đó là các loại thực phẩm giàu Omega-3, chất béo không bão hòa, thịt bò ăn cỏ, các loại hạt và hạt giống, rau, trái cây ít đường và sô cô la đen. Bạn thậm chí không cần phải ngừng hoàn toàn carbohydrate, nhưng hãy cố gắng chỉ tiêu thụ 20-40 gam mỗi ngày.

Sau 14 ngày đầu tiên, bạn có thể bắt đầu đưa một số loại carbohydrate nhất định trở lại. Đảm bảo rằng bạn luôn dự trữ các loại thực phẩm tốt cho não như bơ, trứng, nấm và hạt chia. Trong khi bạn bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể đưa vào 50-70 gam mỗi ngày, đồng thời tránh các chất béo và đường có hại được đề cập ở trên. Một số loại carbohydrate tốt có thể là chuối, gạo lứt hoặc khoai lang. Hãy làm như vậy, và bạn có thể giúp não bộ của mình nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết để được cung cấp đầy đủ năng lượng.​ 

Thực phẩm cho trí tuệ thiên tài là một hướng dẫn tuyệt vời về những gì bạn cần ăn không chỉ để nuôi dưỡng cơ thể mà còn nuôi dưỡng trí óc của bạn. Nó chứa đầy những nghiên cứu thú vị, nhưng phần tôi thích nhất là chúng ta có được một kế hoạch ăn kiêng có thể thực hiện được. Hãy quên Atkins hay Paleo đi, kế hoạch được nêu ở đây rất đơn giản, có thể thực hiện được và rất khoa học. Nó sẽ giúp bạn thông minh hơn!